Клецки со шпинатом, пармезаном и тыквенным маслом 

Ингредиенты:

40 г муки

3 яйца

200 г листового шпината

Молотый мускатный орех

1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)

Соль и свежемолотый перец

Штирийское тыквенное масло

Пармезан (выдержанный, очень пряный)

Приготовление:

Потушить шпинат и мелко измельчить. Добавить муку, ​​яйца, чеснок, пряности и тыквенное масло (2-3 ст. ложки) и аккуратно замесить тесто. Довести до кипения подсоленную воду.

С помощью большой ложки сформировать из теста 16 клецок и положить в кипящую подсоленную воду. Когда клецки будут готовы (прим. через 10-15 минут), они всплывут на поверхность, и их необходимо вынуть шумовкой.

На подогретую тарелку налить немного штирийского тыквенного масла, сверху выложить клецки и обильно посыпать тертым пармезаном.

 

Совет: Тушеная морковь и сельдерей дополнят вкус блюда и выполнят декоративную функцию! В летнее время с клецками будет прекрасно сочетаться салат из паприки и томатов или зеленый кочанный салат.